1.用筷子插入螃蟹中,如果能够轻松插透就说明已经蒸熟。
2.还可以将筷子取出来,如果不粘筷子,就表示已经蒸熟。
3.看螃蟹腿的动作,如果螃蟹有挣扎的现象或者是不停地在动,那么也代表着螃蟹已经蒸熟。
4.最后我们可以通过观察螃蟹的肚脐来判断螃蟹是否蒸熟,因为当螃蟹的肚脐变成深红色的时候就说明螃蟹已经蒸熟了。
5.这里需要注意的是,大闸蟹蒸熟之后会非常容易死掉,所以在吃大闸蟹的时候尽量将其放到冰箱冷藏室内保存,而且在吃的时候一定要将其处理干净。
螃蟹含有丰富的蛋白质，是很多人都喜欢吃的食物，但是螃蟹的做法有很多，在蒸螃蟹的时候需要注意什么呢？ 螃蟹蒸熟之后，应该立即把壳和蟹钳取出，否则蟹黄和蟹肉会流出来。先在碗里放入少许姜末、醋、酱油以及适量的糖，然后用筷子将其搅拌均匀。 取出一只螃蟹将其掰开为两半并去掉中间多余的部分。
1、吃螃蟹时要把脐去掉，因为脐肉含有大量的细菌和寄生虫。
另外，蟹壳上的软绵绵的肉也是细菌和寄生虫的温床，一定要彻底清洗干净。 洗干净后，可将蟹壳对着光，可看到两只眼睛，这就是蟹黄蟹膏。 在吃螃蟹的时候，不要为了追求蟹黄而忽视掉蟹黄蟹膏。 另外，蒸煮完的螃蟹不要马上吃。 因为螃蟹中所含的高蛋白质遇热会凝固成为块，这会影响到人体对其营养物质的吸收。
2、如果是蒸的话，可以在水里放些姜片和葱段，这样可以去除螃蟹体内的腥味。
。煮螃蟹时，一定要用旺火。最好不要用文火，因为这样可以让蟹肉熟得更快一点，吃起来更鲜美可口； 。不喜欢用小火的人可以在水开后放进螃蟹。 。吃完后，要注意洗手，避免污染； 。最后要注意的是，一定要凉水下锅。
3、吃螃蟹时最好不要喝酒，因为螃蟹属于性寒食物，如果在喝酒的时候吃了螃蟹，会让人感觉到很不舒服。
但是螃蟹又是属于高蛋白食物，可以适当的多吃一些，吃完后记得要漱口。 蒸完螃蟹后，最好把螃蟹的爪子和嘴都给去除掉，不然可能会有一些脏东西留在爪子上。 然后可以准备一些姜丝、醋以及酱油进行腌制，等到螃蟹煮熟之后再吃。 注意：有些人吃了螃蟹之后会出现腹痛、腹泻等症状，这是因为大闸蟹属于性寒的食物，如果有这些症状发生时要及时去医院就诊。
4、有一些不喜欢吃螃蟹的人，甚至认为吃了螃蟹之后就不能吃别的东西了。
其实，螃蟹性寒，如果本身体质就比较虚弱的人就不要吃螃蟹了。 还有一些人吃后会出现腹痛、腹泻等症状，甚至还会呕吐。 建议：不要马上吃太多螃蟹，尤其是体寒的朋友，最好在一小时内食用比较好。 如果本身体质就属于虚寒体质者。 应尽量少食用螃蟹的蟹肉部分，如果一定要吃，也要将蟹肉煮熟后再吃，或者去壳后再食用。
