游客
2024-11-23 20:21:55 提问
紫菜猪肝汤可以吃吗
紫菜猪肝汤可以吃吗
游客
2024-11-23 20:33:04 回复
炒猪肝不宜配紫菜。紫菜中含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。而且肥胖症患者应慎食或忌食猪肝，同时应忌食有病而变色或有结节的猪肝。
所以记得紫菜不要同猪肝一起食用哦，猪肝、紫菜性热，同食令人上火。紫菜与猪肝相克，二者均为温热之品，同食令人上火。在食用猪肝后也应该避免食用紫菜，因紫菜富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食紫菜。
此外猪肝与含维生素C多的食物相克：猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。因为猪肝中含铜、铁微量元素丰富，能使维生素C氧化为脱氢维生素C，而失去原来的功能。故猪肝不宜与富含维生素C的果蔬搭配同食。
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